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msfood 아마레티 Amaretti

  • #쿠키

가벼운 식감이 매력적인 쿠키

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레시피 재료 30개 기준

  • 필수재료

  • 아몬드파우더 250g
  • 설탕 200g
  • 달걀 흰자 2개
  • 비터 아몬드 익스트랙 0.5 작은술
  • 레몬제스트 1개
  • 소금 한 꼬집

  • 선택재료

  • 슈가파우더 적당량
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    큰 볼에 아몬드 파우더, 설탕, 소금, 레몬 제스트를 넣고 고르게 섞습니다.

  2. STEP 02

    달걀 흰자는 거품이 나지 않도록 가볍게 풀어줍니다(휘핑하지 않음). 아몬드 익스트랙과 함께 건식 재료에 넣습니다.

  3. STEP 03

    부드럽고 약간 끈적한 상태가 될 때까지 섞습니다.

    반죽이 너무 건조하면 흰자를 몇 방울 추가합니다. 너무 질면 아몬드 파우더를 조금 더 추가합니다.

  4. STEP 04

    개당 약 15–18g씩 분할합니다.

  5. STEP 05

    둥글게 굴린 후 슈가파우더를 충분히 묻힙니다.

  6. STEP 06

    실온에서 30–60분간 두어 표면이 약간 마르도록 합니다.

  7. STEP 07

    170°C에서 15–18분 굽습니다.

    부드러운 아마레티: 14–15분 / 더 바삭한 아마레티: 18–20분

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