마리토쪼

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마리토쪼를 만들 수 있는 반죽

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레시피 재료 2025g 기준

  • 필수재료

  • Croissant Pasticceria Professionale 밀가루 1000g
  • 설탕 120g
  • 소금 15g
  • 꿀 100g
  • 우유 250g
  • 전란 200g
  • 물 200g
  • 이스트 40g
  • 버터 100g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    반죽기에 밀가루, 이스트, 물, 전란, 우유를 넣고 반죽한다.

  2. STEP 02

    반죽이 매끈해지면 꿀, 소금, 설탕을 넣는다.

  3. STEP 03

    마지막으로 버터를 넣는다.

  4. STEP 04

    반죽을 2시간동안 발효한다.

  5. STEP 05

    80g으로 분할하여 성형한다.

  6. STEP 06

    팬닝 후 2배로 부풀면 굽는다.

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