달궈진 팬에 퓨어 올리브오일을 두르고 양파를 투명해질때까지 볶아준다.

양파가 투명해지면 샐러리 슬라이스, 소금, 당근 넣고 볶아준다

사과, 생강, 사과쥬스, 오트 바리스타, 비건오트 휘핑크림, 알룰로스, 연두, 레몬즙 넣고 끓여준다. 모든 내용물이 끓어오르면 중불에서 20분간 더 끓여 익혀준다.

총 완성량은 3900g으로, 부족할 시 야채스탁으로 중량을 맞춰준다.

내용물을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 완성한다.