전란,난황,설탕,물엿을 섞어서 중탕으로 45도 까지 올려준 뒤, 아이보리 색깔이 돌때까지 믹싱기로 6단에서 10분간 휘핑해준다.

체 친 쌀가루를 넣고 섞어준다.

녹인 버터와 우유에 일부 반죽을 덜어 잘 섞어준 후, 다시 반죽에 넣고 잘 혼합해준다.

유산지를 깐 원형 1호에 반죽을 팬닝한 후,170도에서 25분간 구워준다.

식혀져 나온 스펀지는 3단 슬라이스해서 케이크 시럽과 매일 휘핑크림 비건 오트를 발라준 후, 레몬 라임 크림을 올려주고 케이크 시트를 차곡 차곡 덮어준다.

휘핑크림 비건오트와 옐로우 색소를 섞어준 후, 케이크 윗면과 사이드에 발라서 스패츌러를 활용하여 아이싱 작업해준다.

레몬 라임 크림을 아이싱 작업된 케이크 윗면에 얇게 발라준다.

크림을 별 깍지를 이용하여 케이크 테두리를 짜준 후, 건조 레몬 슬라이스와 타임을 올려 장식해준다.