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청귤 크림 브륄레

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  • #커스타드
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  • #크림

상큼한 청귤의 맛과 향이 살아있는 크림 브륄레

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 다미즐 갈아만든 청귤 30g
  • 생크림 180g
  • 달걀 노른자 3개
  • 설탕 20g
  • (토핑용) 설탕 적당량
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    달걀 노른자에 설탕과 갈아만든 청귤을 넣고 섞어준다.

  2. STEP 02

    생크림을 냄비에 올려 데워준다.

    가장자리가 보글거리기 시작하면 불을 끈다.

  3. STEP 03

    노른자 반죽에 생크림을 조금씩 부어가며 섞어준다.

  4. STEP 04

    반죽을 체에 걸러준 후 오븐 용기에 넣고 170도에서 20~25분 구워준다.

  5. STEP 05

    냉장고에서 충분히 식혀준 후 설탕을 골고루 뿌리고 토치로 카라멜라이징한다.

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