서브큐 가스파초
스페인 안달루시아 지방의 토마토 냉스프입니다.
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레시피 재료
1인분 기준
필수재료
- 무띠 토마토 홀 83g
- 삼양사 큐원 설탕 3g
- 올리브오일 4ml
- 할라피뇨 1g
- 식초 3ml
- 레몬 4g
- 샐러리 4g
- 빨간 파프리카 13g
- 오이 8g
- 마늘 1g
- 양파 13g
- 바질 1g
- 얼음 50g
어떻게 만드는 걸까?👩🍳
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STEP 01
모든 재료를 넣고 믹서기로 갈아준다.
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STEP 02
완성된 가스파쵸의 농도가 되직하면 얼음물로, 질면 빵가루로 농도를 조절한다.
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STEP 03
아보카도, 양파, 핌피등을 다져서 올리유에 소금&후추로 간을 하여 원형틀에 넣어 모양을 잡아준다.