버섯류는 한입크기로 썰고 양파는 다져 놓는다.

서브큐구이용염지정육을 한입크기로 썰어 놓는다.

안토니오 아마토 스파게티면을 끓는 물에 6분 정도 삶아 놓는다.

후라이팬에 산탄젤로 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶아 마늘향을 낸 후 다진양파를 넣고 볶다가 버섯을 넣고 다시 볶아준다.

썰어놓은 서브큐구이용염지정육을 넣어 굽다가 레드와인을 살짝 부어 알코올을 날린 뒤, 앵커 컬리러리 크림과 우유를 넣고 소금 간 한다.

크림소스가 끓으면 삶아놓은 안토니오 아마토 스파게티면을 넣고 고르곤졸라(돌체)를 넣은 뒤 중간중간 타지 않게 젓가락으로 저어가며 농도를 맞춘다.

완성 된 파스타를 접시에 담고 루콜라를 올린 다음 그라노파다노 치즈를 갈아 올린다.

*포인트

크림소스는 타지 않도록 중간중간 젓고 시간이 지나면 농도가 되직해지므로 팬에서 약간 묽은 정도로 마무리하는것이 좋다.