두부는 6×12cm 크기로 썬 후 소금 간하고 표면에 물기를 마른 행주로 제거 한 후 달군 팬에 노릇하게 구워 놓는다.

연어살은 6×12cm 크기(약 70g)로 썰어 팬에 살짝 굽다가 서브큐 데리야끼 소스를 넣고 2~3분 정도 익혀준다.

준비된 접시에 두부를 깔고 소스를 소복하게 얹은 다음 구워놓은 연어살을 올리고 다시 소스를 뿌려 완성한다.

<소스 만들기>

사과, 배, 파인애플, 키위, 토마토는 껍질을 벗겨낸 후 작은 주사위 크기로 잘라놓는다.

팬에 사과, 배, 파인애플을 살짝 볶다가 설탕, 오렌지쥬스, 사이다를 넣고 졸인다.

어느정도 졸여지면 식힌 후 토마토와 키위를 넣고 섞어 소스를 완성한다.