서브큐 페스토 치즈 페이스트리
페스토와 치즈를 곁들인 왕관 모양 페이스트리입니다.
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레시피 재료
1인분 기준
필수재료
- 무띠 토마토 퓨레(끓이지 않은 것) 500g
- 무띠 다도라타 다이스 토마토 500g
- 무띠 세미 드라이 토마토 500g
- 모짜렐라 시칠리아 600g
- 슈레드 모짜렐라 600g
- 신선한 타임 1팩양
- 볶은 애호박 반달슬라이스 2개
- 생 바질 10줄
- 엑스트라 버진 올리브유 약간양
- 달걀노른자 5개
- 우유 100g
- 붓 2개
- 파마산치즈 덩어리 약간양
- 그레이터 1개
- 컴벡션 오븐용 코팅팬 6개
어떻게 만드는 걸까?👩🍳
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STEP 01
[기본준비] - 파스타 스폴리아를 살짝 녹여 둥근틀로 찍어내고 중앙을 중심으로 4번의 칼집을 낸 후 다시 냉각시킨다.
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STEP 02
[재료준비] - 모든 소에 들어가는 재료는 재료에 기재한 내용대로 썰어서 준비해둔다.
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STEP 03
[달걀물] - 달걀노른자에 우유를 섞어 둔다.
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STEP 04
[코로나 만들기] - 냉장고에 넣어둔 반죽을 꺼내어 손으로 잘 다듬어 원하는 모양을 만들어야 한다. 그런 후 도너츠형 모양부분에 토마토 퓨레를 바르고 모짜렐라 두가지와 무띠 다도라따 다이스 토마토, 애호박 슬라이스, 타임, 바질, 올리브유를 올려 달걀물을 반죽에 바르고 200℃의 오븐에 약 4분간 익혀낸다. 이것을 꺼내어 치즈가루를 뿌려 제공한다.