아보카도와 차이브를 잘게 썰고 라임은 즙을 짜서 믹싱볼에 담은 후 서브큐 에멘탈스프레더블 치즈를 넣어 소스를 만든다.

김발에 랩을 깔고 참깨를 살짝 뿌린 뒤 훈제연어를 넓게 펼쳐 올린 후 ①의 에멘탈스프레더블치즈를 올려 김밥싸듯이 둥글게 롤을 만든다.

둥글게 말은 롤의 가장자리 랩을 잡고 트위스트로 돌려 롤의 모양을 잡은 뒤, 롤이 굳을때까지 냉장 보관 후 썰어 사용한다.

쌀 칩이나 크래커 또는 얇은 오이 슬라이스 위에 올려 고객에게 제공한다.

취향에 따라 허브나 원하는 향신료를 얹어 먹어도 좋다.