무띠 토마토홀의 수분을 제거한 뒤, 살짝 으깬다.

오븐팬에 토마토, 소금, 후추, 오일, 마조람으로 양념을 한 뒤 180º 오븐에서 5분 간 익힌다.

슬라이스한 빵을 준비하여 구워 놓는다.

후레쉬모짜렐라는 슬라이스하고, 피스타치오를 다진다.

구워놓은 빵 위에 후레쉬모짜렐라와 양념한 무띠 토마토를 올린 뒤 피스타치오와 바질을 가니쉬하여 제공한다.

* 취향에 따라 피스타치오 대신 케이퍼 2스푼을 올려도 좋다.