이스트를 우유에 녹이고, 따뜻한 물, 밀가루, 돼지기름, 소금을 반죽기에 넣고 말랑하고 매끄러워 질 때까지 섞은 뒤, 호일로 덮고 30분 정도 발효한다.

반죽이 발효되는 동안 주물팬에 기름을 두르고, 모든 야채, 바질, 무띠 토마토 페이스트를 넣고 볶는다.

반죽를 얇게 말고 10cm 지름 크기 정도에서 잘라낸다.

도우에 3의 무띠 페이스트와 페타치즈를 넣은 뒤, 반달 모양으로 빚는다.

준비된 그릇에 4의 판제로티를 튀겨서 담은 뒤, 제공한다.