훈제연어를 스테이크로 사용할 부분과 파지부분(샐러드용)을 분리하여 손질한다.

손질한 훈제연어 스테이크를 철판에 껍질부분부터 익혀 골든브라운 색갈이 나면 뒤집어서 나머지 부분도 익혀준다

포장용기에 한쪽 면에 감자샐러드와 서브큐-갈릭크림치즈를 담고 한쪽 구석에 생와사비를 짜넣어 준비한다.

그린빈은 가운데에 담고 타르타르소스를 뿌리고, 익혀놓은 연어스테이크를 올려준다.

연어 스테이크 윗쪽에 바질페스토를 살짝 바르고, 슬라이스한 양파와 대파를 올린 뒤 서브큐-체다스프레더블치즈로 토핑하여 고객에게 제공한다.