서브큐 토마토 퓨레 판나코타

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  • #푸딩
  • #판나코타

달콤한 토마토퓨레를 넣은 이탈리아식 우유 푸딩입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 무띠 토마토 페이스트 2큰술
  • 우유 1000ml
  • 앵커 휘핑크림 1000ml
  • 큐원 하얀설탕 250g
  • 레몬껍질 간 것 소량 양
  • 바닐라빈 1개
  • 젤라틴시트 8g
  • 무띠 토마토 페이스트 300g
  • 큐원 하얀설탕 80g
  • 레몬껍질 간 것 소량양
  • 바닐라 빈 1개
  • 보드카 2큰술
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    냄비에 우유, 크림, 설탕, 레몬껍질, 바닐라빈을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 끓인다.

  2. STEP 02

    젤라틴을 찬 물에 불린다.

  3. STEP 03

    1번에 젤라틴과 무띠 토마토페이스트를 함께 섞는다.

  4. STEP 04

    판나코타를 12개의 컵에 나누어 담고, 냉동실에서 최소 4시간 식힌다.

  5. STEP 05

    작은 냄비에 토마토퓨레 소스 재료를 넣고 몇 분간 끓이다가, 바닐라빈을 꺼내고 식힌다.

  6. STEP 06

    4번의 판나코타가 준비되면, 5번의 달콤한 퓨레 소스와 초콜릿을 곁들여 제공한다.