서브큐 새우 토마토 리소토
살사 다테리니(대추토마토) 소스와 토마토 페이스트에 새우를 곁들인 리소토입니다.
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레시피 재료
1인분 기준
필수재료
- 무띠 살사 다테리니소스 200g
- 무띠 토마토페이스트 2g
- 야채 스톡 1000ml
- 다진 양파 1큰술
- 앵커 버터 50g
- 새우 200g
- 마스카포네 치즈 100g
- 파마산 치즈 가루 50큰술
- 엑스트라버진 올리브오일 3큰술
- 서브큐 프레쉬 베이컨 100g
- 다진 바질 1큰술
- 소금&후추 적당량양
- 쌀 300g
어떻게 만드는 걸까?👩🍳
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STEP 01
냄비를 가열한 뒤 올리브오일을 두르고, 다진 양파와 쌀, 무띠 살사 다테리니소스를 넣고 5분간 끓인다.
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STEP 02
1에 야채 스톡을 붓고 10분간 더 가열한 뒤, 새우, 바질, 무띠 토마토 페이스트를 넣고 섞어준다.
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STEP 03
2를 계속 저어주면서 야채 스톡을 조금씩 부어가면서 농도를 맞춘다.
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STEP 04
리조또가 어느 정도 익으면 마스카포네 치즈, 버터, 파마산 치즈가루를 넣고 소금과 후추로 간한다.
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STEP 05
준비된 그릇에 리조또를 담고 베이컨, 새우, 튀긴 바질 잎으로 가니쉬하여 제공한다.