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서브큐 토마토 리소토

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토마토 퓨레에 새우를 곁들인 레드 리소토입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 쌀 300g
  • 무띠 토마토 퓨레 2큰술
  • 무띠 토마토 페이스트 2큰술
  • 야채스톡 1000ml
  • 다진 양파 1큰술
  • 버터 50g
  • 새우(잘라서 준비) 200g
  • 마스카포네 치즈 100g
  • 파마산 치즈 가루 50g
  • 엑스트라버진 올리브 오일 3큰술
  • 후레쉬 베이컨 100g
  • 바질잎 적당량양
  • 소금, 후추 적당량양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    냄비를 가열한 뒤 올리브오일을 두르고 다진 양파와 쌀, 무띠 토마토 퓨레를 넣고 5분간 끓인다.

  2. STEP 02

    1에 야채 스톡을 붓고 10분간 더 가열한 뒤, 새우, 바질, 무띠 토마토 페이스트를 넣고 섞어준다.

  3. STEP 03

    2를 계속 저어주면서 야채 스톡을 조금씩 부어가면서 농도를 맞춘다.

  4. STEP 04

    리조또가 어느 정도 익으면 마스카포네 치즈, 버터, 파마산 치즈가루를 넣고 소금과 후추로 간한다.

  5. STEP 05

    준비된 그릇에 리조또를 담고 베이컨, 새우, 튀긴 바질 잎으로 가니쉬하여 제공한다