서브큐 헤이즐넛 크림빵

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헤이즐넛 크림이 들어간 초코칩 빵입니다.

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레시피 재료 14개 기준

  • 필수재료

  • 단과자 볼도우 50 g 980g
  • 올림푸스 마가린 150g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 250g
  • 헤이즐넛 필링 130g
  • 계란 100g
  • 초코칩 280g
  • 흰자 70g
  • 아몬드분말 60g
  • 초코칩 28g
  • 슈가파우다 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    단과자 볼도우를 하루 전 냉장고에서 해동한다.

  2. STEP 02

    해동 된 반죽을 70g씩 분할하여 둥글리기 한다.

  3. STEP 03

    중간발효 : 10~15분

  4. STEP 04

    중간발효 후 반죽을 길게 밀어편다.

  5. STEP 05

    충전물1을 35g 길게 짜고 충전물2는 20g 골고루 올린 후 말아준다.

  6. STEP 06

    성형된 반죽을 손으로 길게 편 후 달팽이 형태를 만든다.

  7. STEP 07

    머핀 팬(大) 혹은 실리콘 원형 팬에 놓는다.

  8. STEP 08

    2차 발효 : 35℃, 30~40분

  9. STEP 09

    발효 후 토핑1 15g을 짜고 슈가파우다를 뿌린 후 초코칩으로 장식한다.

  10. STEP 10

    170℃/180℃ 오븐에서 15~20분간 굽는다.