서브큐 먹물 치즈 포카치아

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먹물 도우에 할라피뇨와 에멘탈 치즈가 박힌 빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 먹물빵 도우 800g
  • 까몽 에멘탈 크림치즈 250g
  • 할라피뇨 40개
  • 방울 토마토 1/4 10개
  • 블랙 올리브 슬라이스 50개
  • 에멘탈 치즈 100g
  • 고춧가루(페페론치노) 적당량g
  • 올리브오일 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    먹물 빵도우를 하루 전날 냉장 해동 한다.

  2. STEP 02

    1차 발효: 실온에서 30~40분

  3. STEP 03

    80g 분할 후 둥글리기 한다.

  4. STEP 04

    중간발효: 실온에서 15~20분

  5. STEP 05

    반죽을 손으로 누르면서 둥굴게 성형한다.

  6. STEP 06

    2차발효: 실온에서 30~40분

  7. STEP 07

    반죽 윗면에 에멘탈 크림치즈 5g씩 5군데 짜준다.

  8. STEP 08

    할라피뇨4개, 방울토마토1/4 4개, 블랙올리브슬라이스 5개를 윗면에 올린다.

  9. STEP 09

    에멘탈치즈 10g을 올린다.

  10. STEP 10

    180℃ 오븐에서15~16분간 굽는다.

  11. STEP 11

    구워 식힌 후 고추가루를 적당량 뿌리고, 올리브 오일을 발라 마무리 한다.

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