초코렛과 버터를 중탕으로 녹인다.

1)를 중불에서 살짝 끓인 휘핑크림에 넣고 혼합한다.

2)을 적당히 식힌 후 노른자에 천천히 넣으면서 섞는다.

3)에 머랭 1/3을 넣고 천천히 섞는다.

4)에 체친 가루(중력분, 코코아파우더)를 넣고 살짝 혼합한다.

5)에 나머지 머랭을 넣고 천천히 골고루 반죽이 매끈해지도록 섞는다.

1호 케익팬에 400g씩 팬닝한다.

데크오븐 165~170℃ 에서 35~40분간 굽는다.

구워 식힌후 살구잼을 끓여서 2단 샌드하고 살구잼으로 아이싱 한다.

윗면에 마스카포네 크림을 자연스럽게 덮는다.

데코스노우를 뿌린 후 크리스마스 장식을 한다.