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서브큐 로즈메리 리스 케이크

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로즈메리를 리스 모양으로 얹어 크리스마스 느낌을 낸 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 전란 10개
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 800g
  • 중력밀가루(큐원)_3kg*6ea/BOX 150g
  • 큐원박력밀가루_1kg*10ea/BOX 100g
  • 옥수수전분_(삼양사)_20KG/BOX 150g
  • 앵커 탈지분유 20g
  • 베이킹 파우더 12g
  • 유화제 25g
  • 물 130ml
  • 앵커 버터(녹인 것) 80g
  • 색소 적당량g
  • 내추럴믹스 적당량g
  • 앵커 휘핑크림 1000ml
  • 클래시 논데어리 토핑크림 750ml
  • 물 1000ml
  • 키르쉬 50ml
  • 데코스노우 적당량g
  • 로즈마리 적당량g
  • 크랜베리 혹은 레드커런트 적당량g
  • 크리스마스 장식 1-2개
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1단계법으로 스폰지 반죽을 한다.

  2. STEP 02

    2반죽을 나누어 내추럴믹스와 색소를 이용해 딸기시트와 녹차시트를 만든다.

  3. STEP 03

    3호팬을 사용하여 팬닝한다.

  4. STEP 04

    170/160℃ 오븐에서 20~30분간 굽는다.

  5. STEP 05

    각 시트를 1.5cm 두께로 잘라 딸기시트 3장, 녹차시트 3장, 화이트시트 1장을 준비한다.

  6. STEP 06

    시트에 시럽을 바르고 딸기, 녹차 순으로 올리면서 휘핑크림을 원형 모양깍지에 넣고 시트 테두리 1cm 안쪽으로 돌려가며 짠다.

  7. STEP 07

    맨위에 화이트 시트를 올리고 그 위에 테두리 2cm 안쪽으로 주걱으로 크림을 퍼서 올려 자연스럽게 정리한다.

  8. STEP 08

    윗면 크림 주변으로 데코스노우를 뿌린다.

  9. STEP 09

    로즈마리, 크렌베리를 리스 형태로 둘르고 크리스마스 장식을 올린다.