서브큐 바스크 치즈케이크
겉면을 태워 고소함을 극대화한 스페인 바스크 지방 치즈케이크입니다.
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레시피 재료
1인분 기준
필수재료
- 앵커크림치즈(폰테라)_5kg*4ea/box 1450g
- 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 490g
- 계란 500g
- 바닐라 익스트랙 10ml
- 레몬주스 10ml
- 소금 3g
- 큐원박력밀가루_1kg*10ea/BOX 44g
- 앵커 엑스트라 휘핑크림 730ml
어떻게 만드는 걸까?👩🍳
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STEP 01
크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 설탕을 넣고 완전히 녹을때 까지 섞는다.
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STEP 02
계란을 3~4회 나누어 혼합한다.
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STEP 03
2)에 바닐라 익스트랙, 레몬주스, 소금을 혼합한다.
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STEP 04
3)에 휘핑크림을 혼합한다.
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STEP 05
체친 박력분을 4)에 혼합한다.
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STEP 06
케익 1호팬에 베이킹 페이퍼를 깐다.
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STEP 07
1060g씩 팬닝한다.
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STEP 08
컨벡션 오븐 200℃에서 35분간 굽는다.
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STEP 09
tip. 하루 동안 냉장 숙성하면 맛이 더 풍부해집니다.