서브큐 매운 참치 야채 빵

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  • #야채
  • #빵
  • #브레드

매콤한 소스와 참치, 채소가 올라가 어린이들이 좋아하는 조리빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 콘식빵 도우 1000g
  • 다진 양파 400g
  • 옥수수(캔) 230g
  • 마요네즈 120g
  • 머스타드 40g
  • 다진 피망 200g
  • 참치(캔) 300g
  • 후추 2g
  • 파프리카 분말 2g
  • 다진 마늘 40g
  • 마요네즈 200g
  • 칠리소스-핫 300g
  • 서브큐 피자치즈 400g
  • 파프리카 분말 100g
  • 에프리코트향 혼당 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    콘식빵도우를 하루 전날 냉장 해동한다.

  2. STEP 02

    1차 발효 : 실온에서 30~40분

  3. STEP 03

    80g으로 분할하여 둥글리기 한다.

  4. STEP 04

    중간 발효 : 실온에서 10~15분

  5. STEP 05

    반죽을 밀어편 후 원형으로 만든다.

  6. STEP 06

    2차 발효 : 35℃ 습도 38%, 30~40분

  7. STEP 07

    마요네즈 10g을 지그재그로 짠다.

  8. STEP 08

    충전물을 60g 올린다.

  9. STEP 09

    칠리소스 10g을 지그재그로 짠다.

  10. STEP 10

    피자치즈 20g을 골고루 뿌린다.

  11. STEP 11

    파프리카 분말 5g을 골고루 뿌린다.

  12. STEP 12

    오븐 200℃/150℃ 에서 10~15분간 굽는다.

  13. STEP 13

    구워 식힌 후 광택제를 바른다.

  14. STEP 14

    * 충전물 전처리

  15. STEP 15

    참치, 파프리카 분말, 후추, 다진 마늘을 골고루 섞는다.

  16. STEP 16

    1)에 양파, 옥수수, 마요네즈, 머스타드, 피망을 혼합하여 골고루 섞는다.