서브큐 오렌지 크림 코르네

  • #오렌지
  • #빵
  • #초콜릿
  • #브레드

오렌지 크림이 들어간 코르네 형태의 빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 사각시트-파이용(L) 3.5mm 4장
  • 오렌지 주스 500ml
  • 옥수수전분_(삼양사)_20KG/BOX 30g
  • *오렌지 크림 300g
  • 앵커 휘핑크림 300ml
  • 오렌지(깍둑썰기) 2개
  • 물 500ml
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 500g
  • 코엥트로(오렌지 술) 30ml
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    사각시트에 물을 바르고 3장을 겁친 후 30분 정도 냉동 보관한다.

  2. STEP 02

    시트롤 0.5cm로 자른다.

  3. STEP 03

    길이 15cm, 지름 2.5cm틀에 결이 보이도록 말아준다.

  4. STEP 04

    오븐 180°c에서 16분간 굽는다.

  5. STEP 05

    미지근한 상태에서 겉부분에 시럽을 바른다.

  6. STEP 06

    설탕을 묻혀준다.

  7. STEP 07

    충전물 60g을 주입하여 마무리한다.

  8. STEP 08

    오렌지 충전크림 제조

  9. STEP 09

    오렌지주스,전분을 섞는다.

  10. STEP 10

    불 우I에서 되직하게 호화시킨다.

  11. STEP 11

    2에 90% 휘핑한 앵커 휘핑크림을 혼합한다.

  12. STEP 12

    깍둑썰기한 오렌지률 혼합한다.