사각시트를 14cm x 10cm로 재단한다.

생지 한 장 위에 소스를 10g 정도 바른다.

2) 위에 대파 스크램블을 35g 올려 고르게 편다.

다른 생지 한 장은 테두리에 계란물을 칠한다.

3)위에 4)를 올려 덮은 후 잘 붙인다.

2차 발효 : 저온에서 40분간

와플기계 170℃도에서 4~5분간 굽는다.

구운 페이플에 토핑소스 20g을 지그재그로 짠다.

* 소스(여우쑤) 제조

식용유를 끓인 후 중력분을 넣고 고르게 섞는다.

1)에 소금, 후추, 매직파우다S를 넣고 골고루 섞는다.

2)에 꿀을 섞고 물로 되기 조절한다.

* 대파 스크램블 제조

팬에 버터(A)를 녹인 후 잘게 썬 대파를 넣고 살짝 투명해질 때까지 볶는다.

다른 볼에 계란을 풀고 우유, 설탕, 소금을 넣고 잘 풀어 체에 거른다.

2)에 후추, 매직파우다S를 넣고 잘 섞는다.

팬에 버터(B)를 녹인 후 에그스크램블 필링을 넣고 저어가며 스크램블을 만든다.

4)에 1)을 넣고 잘 혼합한다.