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서브큐 마시멜로 스모어 쿠키

  • #마시멜로
  • #쿠키

초콜릿과 마시멜로로 만든 달콤함의 극치, 스모어 쿠키입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • (OTIS)더블코코아화이트초코쿠키_50g*40ea*4pk/box 50g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 150g
  • 물 65ml
  • 참물엿(큐원)_5kg*4ea/box 120g
  • 바닐라빈 1/2개
  • 젤라틴 5장
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    쿠키 도우를 10분간 해동한다.

  2. STEP 02

    170℃ 오븐에서 15분간 굽는다.

  3. STEP 03

    쿠키 윗면에 둥근 모양 깍지를 이용하여 지름 4cm정도 마시멜로를 3곳을 짜서 올린다.

  4. STEP 04

    마시멜로 윗면을 토치로 살짝 그을려 마무리한다.

  5. STEP 05

    * 마시멜로 제조

  6. STEP 06

    젤라틴을 미리 찬물에 불린다.

  7. STEP 07

    불린 젤라틴을 중탕으로 녹인다.

  8. STEP 08

    설탕,물,물엿을 107℃까지 끊인다.

  9. STEP 09

    3)을 녹인 젤라틴, 바닐라빈과 함께 90% 정도 거품을 올린다.

  10. STEP 10

    둥근 모양 깍지를 이용하여 지름 4cm정도 짜서 냉장 보관 후 사용한다. (냉장 보관 후 사용 가능)