냉동생지를 하루 전날 냉장에서 해동한다.

80g씩 12개를 분할한다.

1차 발효 : 실온에서 30~40분

생지를 길게 밀어 편 후 충전물1)을 2/3 정도 바르고, 안 바른쪽을 먼저 접어 3겹 접기를 한다.

다시 길게 밀어 당겨 그 위에 충전물2)를 뿌리고 말아준다.

미니 식빵팬에 종이를 깔고 3개씩 팬닝한다.

2차 발효 : 35℃, 50~60분간

윗면에 물을 뿌리고 토핑 1), 2), 3)을 순서대로 올린다.

데크오븐 175℃~185℃에서 25~27분간 굽는다.

* 화이트소보로 제조

그릇에 마가린, 설탕을 넣어 40%가량 휘핑한다.

1)에 중력분을 혼합한다.

혼합 체질하여 파실파실한 반죽을 만든다.

실온 또는 냉장고에서 휴지한다.