서브큐 아몬드 에그 마요 파이

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에그 마요네즈 크림이 들어간 파이입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 사각시트-파이용 4.5mm 2장
  • 앵커 버터 225g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 360g
  • 소금 3g
  • 유화제 10g
  • 계란 200g
  • 마요네즈 100g
  • 큐원박력밀가루_1kg*10ea/BOX 100g
  • 아몬드 분말 230g
  • 베이킹 파우더 5g
  • 호두 분태 120g
  • 구운 아몬즈 슬라이스 60g
  • 구운 해바라기씨 60g
  • 카카오닙 적당량g
  • 슈가파우다 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    제조공정

  2. STEP 02

    사각시트 파이를 해동한다.

  3. STEP 03

    피켓질을 2~3번 한다.

  4. STEP 04

    라운드 커트 10.5cm를 이용하여 자른다.

  5. STEP 05

    머핀팬大에 담는다.

  6. STEP 06

    충전물을 60g 짜고 토핑1을 18g 올린다.

  7. STEP 07

    카카오닙스를 올린다.

  8. STEP 08

    데크오븐 175/190℃에서 25분간 굽는다.

  9. STEP 09

    식으면 슈가파우다를 뿌린다.

  10. STEP 10

    * 충전물 제조

  11. STEP 11

    앵커 버터를 부드럽게 만든다.

  12. STEP 12

    설탕, 소금, 유화제를 넣고 계란을 조금씩 혼합한다.

  13. STEP 13

    마요네즈를 혼합한다.

  14. STEP 14

    체친 가루(아몬드분말, 박력분, 베이킹파우다)를 넣고 혼합한다.