서브큐 시나몬 바클라바

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파이용 시트로 만든 오스만 제국의 전통 디저트입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 사각시트-파이용(L) 4.5mm 1장
  • 앵커 버터 225g
  • 큐원_흑설탕(삼양사)1kg*16ea/BOX 225g
  • 계란 225g
  • 아몬드 분말 225g
  • 피칸 225g
  • 아몬드 분태 75g
  • 피스타치오 (탈각) 45g
  • 물 200ml
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 160g
  • 레몬즙 60ml
  • 꿀 80g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    사각시트에 3/2 정도(가로 기준) 충전물 1을 150g 바른다.

  2. STEP 02

    1)에 충전물1 위에 충전물2를 골고루 뿌린다.

  3. STEP 03

    나머지 ⅓면을 접어 나머지 ⅓을 접는다.

  4. STEP 04

    두께 1㎝까지 밀여 펴 준후 팬닝한다.

  5. STEP 05

    철판 위에서 8 ㎝ × 8 ㎝ 재단한다.

  6. STEP 06

    2차 발효 : 60분

  7. STEP 07

    컨벡션오븐 200℃에서 18분간 굽는다.

  8. STEP 08

    구운 후 바로 시럽을 전체적으로 바른다.

  9. STEP 09

    * 충전물1 제조

  10. STEP 10

    버터를 풀어준 후 흑설탕을 섞으며 크림화한다.

  11. STEP 11

    1)에 계란을 3번 나누어 섞는다.

  12. STEP 12

    아몬드분말을 혼합한다.

  13. STEP 13

    * 충전물2 제조

  14. STEP 14

    전 재료를 오븐에 구워 잘게 다진다.