서브큐 치즈 소시지 빵

  • #치즈
  • #소시지

소시지와 치즈를 듬뿍 올려 누구에게나 사랑받는 소시지빵 레시피입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 큐원강력밀가루_1kg*10ea/BOX 1000g
  • 앵커 버터 120g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 136g
  • 소금 15g
  • 계란 100g
  • *비가종 150g
  • 질금분말 5g
  • 드라이 이스트 20g
  • 앵커 혼합(전지)분유 30g
  • 앵커 휘핑크림 150g
  • 물 430ml
  • 청양 고추 30g
  • 무띠 페퍼론치노 칠리소스 390g
  • 슬라이스 치즈 26장
  • 서브큐 롱윈너부어스트 26개
  • 서브큐 피자치즈 520g
  • 머스타드 240g
  • 골드 마요네즈 36g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    다진 청양고추,버터를 제외한 전재료 혼합한다.

  2. STEP 02

    클린업 단계에서 버터를 넣고 최종단계까지 믹싱한다.

  3. STEP 03

    2)에 다진 청양고추 넣고 혼합한다.

  4. STEP 04

    1차 발효 : 40~50분 (온도 27℃, 습도 80%)

  5. STEP 05

    발효 후 30분 펀치한다.

  6. STEP 06

    분할 : 80g

  7. STEP 07

    중간발효 : 10~15분

  8. STEP 08

    반죽을 밀어편 후 무띠 페퍼론치노칠리소스 15g을 바른다.

  9. STEP 09

    슬라이스치즈를 1/2 잘라 2개 올린다.

  10. STEP 10

    롱윈너부어스트를 올리고 말아준다.

  11. STEP 11

    표면에 칼집내고 물칠 후 피자치즈 20g을 묻힌다.

  12. STEP 12

    2차 발효 : 30분 (온도 35℃, 습도 80%)

  13. STEP 13

    토핑 2를 윗면에 지그재그로 짠다.

  14. STEP 14

    오븐 185/140℃에서 15~20분간 굽는다.

  15. STEP 15

    토핑2 제조

  16. STEP 16

    전재료를 혼합하여 사용한다.