홈 > 베이커리 & 디저트 > 구움과자

서브큐 고구마 파운드

  • #고구마
  • #빵

고구마와 럼을 넣어 고급스러우면서 달콤한 파운드입니다. (재료 및 완제품을 오늘고에서 찾아보세요!)

지금 레시업 가입하고
다양한 레시피를 구경해보세요!
원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 전란 520g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 670g
  • 참물엿(큐원)_5kg*4ea/box 210g
  • 큐원박력밀가루_1kg*10ea/BOX 280g
  • 큐원강력밀가루_1kg*10ea/BOX 280g
  • 베이킹 파우더 12g
  • 채썬 고구마 800g
  • BT비욘드 버터(녹인 것) 350g
  • 물 200ml
  • 럼주 100ml
  • 큐원 분당 500g
  • 레몬즙 130ml
  • 구운 슬라이스 고구마 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    전란을 풀어주고 설탕,물엿을 중탕하여 믹싱한다.

  2. STEP 02

    1)에 체친 가루(박력분,강력분,베이킹 파우더)를 잘 섞는다. (광택이 날 정도로 잘 섞는다)

  3. STEP 03

    녹인 BT비욘드버터를 3번에 나누어 섞는다.

  4. STEP 04

    체썬 고구마를 섞는다.

  5. STEP 05

    미니 파운드틀에 350g을 팬닝한다.

  6. STEP 06

    데크오븐 180/170℃에서 50분간 굽는다.

  7. STEP 07

    구워 식힌 후 시럽을 바른다.

  8. STEP 08

    퐁당을 바른 후 200℃에서 20초 정도 말린다.

  9. STEP 09

    윗면에 장식물을 올려 마무리 한다.

  10. STEP 10

    * 시럽 제조

  11. STEP 11

    물,설탕을 끊여 식힌 후 럼주를 섞는다.

  12. STEP 12

    * 퐁당 제조

  13. STEP 13

    모든 재료를 혼합한다.