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서브큐 파인애플 체리 파운드

  • #파인애플
  • #체리
  • #파운드

동그란 틀에 구워 귀여운 파인애플 체리 파운드 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 큐원 BT비욘드 버터 440g
  • 참물엿(큐원)_5kg*4ea/box 6g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 550g
  • 계란 440g
  • 큐원박력밀가루_1kg*10ea/BOX 352g
  • 베이킹 파우다 10g
  • 아몬드 분말 110g
  • 다진 파인애플 330g
  • 미니 파인애플 슬라이스 20개
  • 다크 체리 20개
  • 망고 크런치 200g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 적당량g
  • 휘핑크림 or 카스타드 크림 적당량g
  • 애프리코트향 혼당 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    버터, 물엿, 설탕을 넣고 휘핑한다.

  2. STEP 02

    포마드 상태에서 계란을 조금씩 넣고 휘핑한다.

  3. STEP 03

    2)에 다진 파인애플, 체친가루(박력분, 아몬드분말, 베이킹 파우다)를 반죽에 넣고 섞는다. (비중 0.85~0.9)

  4. STEP 04

    머핀 大틀에 미니 파인애플 1개를 넣는다.

  5. STEP 05

    짤주머니를 이용하여 반죽 110g을 골고루 짠다.

  6. STEP 06

    오븐 185/160℃에서 20~30분 굽는다.

  7. STEP 07

    구워 식힌 후 머핀 틀에서 반죽을 꺼내 뒤집어 파인애플이 보이도록 놓는다.

  8. STEP 08

    윗면에 설탕을 뿌리고 토치로 카라멜화 한다.

  9. STEP 09

    옆면에 광택제를 바르고 아래 부분에 망고 크런치를 묻힌다.

  10. STEP 10

    윗면에 휘핑크림 또는 카스타드 크림을 짜고 다크 체리를 올려 장식한다