서브큐 아스파라거스 베이컨 빵

  • #베이컨
  • #빵
  • #아스파라거스

길쭉한 아스파라거스와 베이컨을 통으로 올린 조리빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 큐원강력밀가루_1kg*10ea/BOX 900g
  • 큐원박력밀가루_1kg*10ea/BOX 200g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 100g
  • 소금 25g
  • 생이스트 35g
  • 앵커 버터 100g
  • 검은깨 40g
  • 계란 120g
  • DMK올덴버거 멸균우유 400ml
  • 물 200g
  • 비가종 200g
  • 스리라차 핫 마요 소스 개당10g
  • 서브큐 프레쉬베이컨 개당2장
  • 아스파라거스 개당2개
  • 서브큐 갈릭 크림치즈 개당20g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    버터를 제외한 모든 재료 믹싱한다.

  2. STEP 02

    버터를 넣고 100% 믹싱한다.

  3. STEP 03

    100% 믹싱 후 검은깨를 넣고 섞는다.

  4. STEP 04

    1차 발효 : 40분 펀치 후 20분 발효한다.

  5. STEP 05

    50g 분할하여 둥글리기한다.

  6. STEP 06

    중간발효 : 10분

  7. STEP 07

    10cm정도 길게 고구마 형태로 성형한다.

  8. STEP 08

    2차 발효 : 30분

  9. STEP 09

    가운데 부분을 눌러준 후, 토핑 1을 20g 짠다.

  10. STEP 10

    토핑2를 올리고 토핑 3을 20g 지그재그로 짠다.

  11. STEP 11

    컨벡션오븐 170℃에서 14~16분간 굽는다.

  12. STEP 12

    * 토핑 2 제조

  13. STEP 13

    아스파라거스에 베이컨1장을 가운데 부분에 돌돌 말아준다.

  14. STEP 14

    올리브유,후추 불위에서 살짝 볶는다.