서브큐 레몬 아몬드 파이

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아몬드 파이에 레몬 프로스팅을 올린 레시피입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • (삼양사)사각시트페이스트리(L,4.5mm)_500g*5ea*4pk/box 1장
  • 아몬드 분태 250g
  • 물 50ml
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 100g
  • 레몬껍질 1개
  • 레몬즙 60ml
  • 슈가파우다 230g
  • 럼주 50ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    사각시트 파이를 10분간 해동한다.

  2. STEP 02

    피켓질을 2~3번 한다.

  3. STEP 03

    10cm 주름틀을 이용하여 자른다.

  4. STEP 04

    토핑1을 40g 올린다.

  5. STEP 05

    데크오븐 190℃/200℃에서 15분간 굽는다.

  6. STEP 06

    구워 식힌 후 토핑2를 윗면에 지그재그로 짠다.

  7. STEP 07

    * 토핑 1 제조

  8. STEP 08

    전재료를 골고루 혼합하여 섞는다.

  9. STEP 09

    * 토핑 2 제조

  10. STEP 10

    슈가파우다,레몬즙을 혼합한다.

  11. STEP 11

    럼주를 조금씩 넣으며 되기 조절한다.

  12. STEP 12

    중탕으로 43℃까지 잘 저어준다.

  13. STEP 13

    짤주머니에 담아 토핑용으로 사용한다.