서브큐 초미니 크루아상

  • #크로와상
  • #빵
  • #크루아상

자투리 반죽으로도 만들 수 있는 마이크로 크루아상입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • (삼양사)사각시트페이스트리(L,4.5mm)_500g*5ea*4pk/box 60g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 적당량
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    페이스트리 생지를 나무판 위에서 5분이내로 해동한다.

  2. STEP 02

    나무판 위에서 26cm X 11cm로 밀어편다.

  3. STEP 03

    밀어편 생지를 3cm Ⅹ 11cm로 8등분으로 자른 후 대각선으로 잘라 16등분한다.

  4. STEP 04

    짧은 변의 가운데에 칼집을 내어 양쪽으로 살짝 벌리면서 말아준다.

  5. STEP 05

    2차 발효 : 성형했을 때보다 1.5 ~ 2배 (28~29℃)

  6. STEP 06

    물을 뿌려 설탕을 살살 뭍혀 팬닝한다.

  7. STEP 07

    190℃ 오븐에서 12분간 굽는다. (에어프라이어 175℃에서 8분간)

  8. STEP 08

    구워 식힌 후 우유나 요거트에 올려 먹거나 선물용으로 유리병에 담는다.