서브큐 크루아상 브레드 푸딩

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달걀물을 크루아상 위에 부어 익혀 촉촉하게 먹는 영국식 디저트입니다. (재료 및 완제품을 오늘고에서 찾아보세요!)

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레시피 재료 10개 기준

  • 필수재료

  • AOP샤랑트푸아투크로와상_75g*30ea*2pk/box 10개
  • 디엠케이 올덴버거 멸균우유 630ml
  • 올덴버거휘핑크림_1000ML*12EA/BOX 570ml
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 340g
  • 바닐라 빈 1/2개
  • 노른자 15개
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    해동된 생지를 오븐 175℃에서 16~18분간 굽는다.

  2. STEP 02

    실온에서 하루정도 보관한다.(Tip : 전일 판매 재고 활용)

  3. STEP 03

    3cm정도 깍둑썰기 한다.

  4. STEP 04

    미니 은박 파운드컵에 50g을 팬닝한다.

  5. STEP 05

    5)에 바닐라소스를 120g을 부어준다.

  6. STEP 06

    윗면에 설탕 10g을 뿌린다.

  7. STEP 07

    오븐 170℃에서 20분간 굽는다.(크로와상 윗면이 진한 갈색이 나도록 굽는다.)

  8. STEP 08

    바닐라소스 제조

  9. STEP 09

    우유,생크림,설탕,바닐라빈을 불위에서 데운다.

  10. STEP 10

    노른자를 풀어 잘 혼합한다.

  11. STEP 11

    체에 걸러 하루 숙성 후 사용한다.