서브큐 흑당 카야 크림 크로와상

  • #흑당
  • #크로와상

AOP 버터로 만든 샤랑트 크로와상 생지로 만든 흑당 카야잼 크림 크로와상입니다. (재료 및 완제품을 오늘고에서 찾아보세요!)

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레시피 재료 10개 기준

  • 필수재료

  • AOP샤랑트푸아투크로와상_75g*30ea*2pk/box 10개
  • 흑당 카야 크림 300g
  • 앵커 버터 100g
  • 흑당 카야크림* 20개
  • 로투스 쿠키 크럼 20g
  • 다크 초콜릿 40g
  • 코코아파우더 10g
  • 로투스 비스코프 쿠키 10개
  • 디엠케이 올덴버거 멸균우유 300ml
  • 크림 파우더 90g
  • 흑당 시럽 60g
  • 카야잼 90g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    크로와상 생지를 1시간 해동한다.

  2. STEP 02

    해동된 생지를 175℃, 16~18분간 굽는다.

  3. STEP 03

    구워 식힌 후 윗면 가운데를 깊이 3cm 정도 일직선으로 자른다.

  4. STEP 04

    흑당 카야크림을 30g 짠 후 길게 자른 버터를 가운데에 넣는다.

  5. STEP 05

    4) 위에 흑당 카야크림을 다시 30g 짜고 쿠키 크럼을 뿌려준다.

  6. STEP 06

    5) 위에 다크 초코렛 지그재그로 짠다.

  7. STEP 07

    로투스 쿠키를 비스듬이 올리고 코코아 파우더를 살짝 뿌려 마무리한다.

  8. STEP 08

    * 충전물 제조

  9. STEP 09

    우유에 크림파우더를 잘 풀어 준다.

  10. STEP 10

    흑당시럽과 카야잼을 혼합하여 준비한다.