서브큐 대파 크루아상

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AOP 버터로 만든 샤랑트 크로와상 생지로 만든 대파 크루아상입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • AOP샤랑트푸아투크로와상_75g*30ea*2pk/box 10개
  • 돼지고기(민스) 500g
  • 무띠 페퍼론치노 칠리소스 200g
  • 소금 15g
  • 고추가루 30g
  • 스위트콘(오븐에 구운것) 250g
  • 삶은 감자 400g
  • 후추 적당량
  • 다진 마늘 20g
  • 쓰리라차 핫 마요소스 20g
  • 대파 슬라이스 200g
  • 서브큐 레드체다 260g
  • 소금 적당량
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    크로와상 생지를 1시간 해동한다.

  2. STEP 02

    해동된 생지를 175℃, 16~18분간 굽는다.

  3. STEP 03

    구워 식으면 윗면 가운데에서 아랫면 1㎝ 정도 남기고 일직선으로 자른다.

  4. STEP 04

    양쪽 면에 쓰리라차 핫 마요소스를 짠다.

  5. STEP 05

    충전물 90g을 넣는다.

  6. STEP 06

    윗면에 토핑 30g을 올린다.

  7. STEP 07

    185℃ 오븐에서 5분간 굽는다.

  8. STEP 08

    * 충전물 제조

  9. STEP 09

    돼지고기, 소금, 다진 마늘, 고추가루, 칠리소스, 후추를 넣고 혼합한다.

  10. STEP 10

    후라이팬에 약간의 버터를 녹인 후 1)을 볶는다.

  11. STEP 11

    2)가 식으면 삶은 감자를 체에 내린 것과 스위트콘을 섞고 기호에 따라 소금 추가한다.

  12. STEP 12

    * 토핑 제조

  13. STEP 13

    대파, 소금, 후추를 넣고 섞는다.

  14. STEP 14

    서브큐 레드체다를 넣고 혼합한다.

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