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서브큐 한입 러스크

  • #러스크
  • #식빵

자투리 식빵 활용 레시피로, 바삭하고 달콤해 혼자 몰래 먹는 러스크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 바게트 도우 250g
  • 앵커버터 1000g
  • DMK 올덴버거 멸균우유 500ml
  • 큐원_흑설탕(삼양사)1kg*16ea/BOX 500g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 적당량g
  • 검정깨 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    바게트 도우를 해동 후 바게트를 만든다.

  2. STEP 02

    구운 바게트를 비닐에 싸서 하루 정도 보관한다.

  3. STEP 03

    2번을 1cm정도 깍둑썰기 한다.

  4. STEP 04

    볼에서 토핑1을 충분히 적시고 토핑2,토핑3을 적당량을 뿌려 주걱으로 잘 섞는다.

  5. STEP 05

    철판에 팬닝 후 오븐 150℃에서 10분간격으로 뒤집어 주면서 굽는다.

  6. STEP 06

    겉면이 바삭바삭해 질때까지 반복한다.

  7. STEP 07

    윗면에 설탕 10g을 뿌린다.

  8. STEP 08

    오븐 170℃에서 20분간 굽는다.(크로와상 윗면이 진한 갈색이 나도록 굽는다.)

  9. STEP 09

    토핑1 제조

  10. STEP 10

    불위에서 버터를 녹여준 후 흑설탕을 섞는다.

  11. STEP 11

    불 위에서 내려 우유를 섞어 사용한다.