노른자, 설탕ⓐ, 소금, 바닐라향을 넣고 하얗게 될 때까지 휘핑한다.

박력분과 베이킹파우더는 체에 쳐 준비한다.

우유와 오일은 중탕으로 데워 놓는다.

흰자와 설탕 ⓑ는 70%까지 휘핑한다.

①에 머랭을 1/3 섞고 체친 가루를 덩어리 없이 섞은 후 나머지 머랭을 섞는다.

데운 우유와 오일에 ⑤의 일부 반죽을 덜어 넣고 잘 섞은 후 ⑤에 넣어 잘 혼합한다.

큰 철판 4장에 나누어 팬닝한다 (1장 650g)

윗불200℃ 아랫불 160℃에서 10분간 굽는다.

구워 식힌 1. 케익 시트 ½장을 길이로 마스카포네 크림을 바르고 롤을 말아 양쪽 끝을 잘라낸 후 3등분하여 굳힌다.

롤케익을 세워 윗면은 하얀색 크림으로 흘러내리듯 옆면은 초코 휘핑크림을 이용해 통나무 무늬를 낸다.

윗면 전체에 데코스노우를 뿌리고 딸기 산타와 나무 장식을 한다.