서브큐 오렌지 아몬드 브레드

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아몬드 크림을 넣은 빵에 오렌지를 올려 상큼함을 더한 빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 먹물빵도우 1050g
  • 큐원 우유버터 화이트(충전물) 150g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box(충전물) 1150g
  • 계란(충전물) 150g
  • 오렌지 껍질(충전물) 2개
  • 럼주(충전물) 15ml
  • 아몬드 분말(충전물) 180g
  • 큐원박력밀가루_1kg*10ea/BOX(충전물) 75g
  • 물 400ml
  • 오렌지 슬라이스 6개
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    먹물빵도우를 하루 전 냉장 해동한다.

  2. STEP 02

    1차 발효: 40~50분 (27℃)

  3. STEP 03

    반죽을 70g씩 분할하여 둥글리기 한다.

  4. STEP 04

    중간발효 : 10분

  5. STEP 05

    반죽을 눌러 충전물을 포앙하고 반죽을 밀어 펴 전처리한 오렌지 4개를 올려 말고, 절반을 잘라 실리콘팬 틀(10.5cm x 3.5cm)에 담는다.(또는 충전물을 포앙하고 반죽을 눌러 전처리한 오렌지를 올린다)

  6. STEP 06

    2차 발효 : 30 ~ 40분 (35℃)

  7. STEP 07

    오븐 190/170℃에서 15~20분간 굽는다.