서브큐 스윗 시나몬 브레드

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시나몬 롤처럼 크림을 듬뿍 올린 시나몬 브레드입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 버터식빵도우 1000g
  • 녹인 버터 100g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 350g
  • 계피가루 20g
  • 초코 크런치 200g
  • 앵커 크림치즈 150g
  • 올덴버거휘핑크림_1000ML*12EA/BOX 150ml
  • 올덴버거 멸균우유 100ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    버터식빵도우를 하루 전 냉장에서 해동한다.

  2. STEP 02

    1차 발효 : 40~50분 (27℃, 습도 75%)

  3. STEP 03

    100g 분할하여 둥글리기 한다.

  4. STEP 04

    중간발효 : 10~15분

  5. STEP 05

    반죽을 20x10cm로 밀어 펴 충전물1을 바른다.

  6. STEP 06

    충전물2, 충전물3을 순서데로 뿌린다.

  7. STEP 07

    반죽을 말아 준 후 잘게 다져 미니 파운드틀에 팬닝한다.

  8. STEP 08

    2차발효 : 45분 (온도 30℃, 습도 75%)

  9. STEP 09

    오븐 180℃에서 18분 정도 굽는다.

  10. STEP 10

    구워 식힌 후 토핑을 묻혀 크런치를 올려 장식한다.

  11. STEP 11

    * 토핑 제조

  12. STEP 12

    크림치즈를 부드럽게 풀어준다.

  13. STEP 13

    설탕을 섞고 나머지 재료를 섞는다.