서브큐 갈릭 크림치즈 브레드

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갈릭 크림치즈가 들어가 누구나 좋아할 맛의 빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 버터식빵 도우 1200g
  • 서브큐 갈릭 크림치즈 400g
  • 다진 마늘 200g
  • 서브큐 피자치즈 400g
  • 썬드라이 토마토 300g
  • 쓰리라차 핫 마요소스 100g
  • 양파 다이스 200g
  • 스위트콘 100g
  • 홈피망 다이스 100g
  • 소금 적당량g
  • 후추 적당량g
  • 마요네즈 100g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    냉동생지를 하루 전 냉장고에서 해동한다.

  2. STEP 02

    1차 발효 : 40~50분 (27℃, 습도 70%)

  3. STEP 03

    반죽을 120g으로 분할하여 둥글리기 한다.

  4. STEP 04

    중간 발효 : 10~15분

  5. STEP 05

    반죽을 정방향으로 밀어 편다.

  6. STEP 06

    갈릭크림치즈 30g을 골고루 바르고 다진 마늘 2g을 9군데에 짠다.

  7. STEP 07

    피자치즈 40g을 골고루 뿌린다.

  8. STEP 08

    썬드라이 토마토 30g을 골고루 올리고 반죽을 말아준다.

  9. STEP 09

    반죽을 4등분으로 자른다.

  10. STEP 10

    미니원형팬/미니 식빵팬에 팬닝한다.

  11. STEP 11

    2차 발효 : 30~40분 (35℃, 습도 80%)

  12. STEP 12

    발효된 윗면에 쓰리라차 핫 마요 소스를 짠다.

  13. STEP 13

    토핑 2 40g을 골고루 올린다.

  14. STEP 14

    마요네즈 10g을 지그재그로 짠다.

  15. STEP 15

    오븐 170℃/190℃에서 20~30분간 굽는다.

  16. STEP 16

    * 토핑2 제조

  17. STEP 17

    전재료를 혼합하여 잘 섞는다.