서브큐 시금치 갈릭 브레드

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시금치, 가지 등 한 끼 대용으로도 좋을 만큼 다양한 재료가 들어간 조리빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 콘식빵 도우 1050g
  • 크래프트 크림치즈 250g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 30g
  • 서브큐 갈릭크림치즈 220g
  • 다진 마늘 30g
  • 시금치 데친 것 220g
  • 참기름 10ml
  • 소금 5g
  • 양파 다이스 260g
  • 익힌 감자 다이스 320g
  • 스위트콘 200g
  • 서브큐 프레쉬 베이컨 200g
  • 쓰리라차 핫 마요소스 150g
  • 서브큐 피자치즈 450g
  • 가지 270g
  • 올리브 오일 250ml
  • 로즈마리 10g
  • 소금 5g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    냉동생지를 하루 전에 냉장고에서 해동한다.

  2. STEP 02

    1차 발효 : 40~50분 (27℃, 습도 80%)

  3. STEP 03

    반죽을 70g 분할하여 둥들리기 한다.

  4. STEP 04

    중간발효 : 10 ~ 15분

  5. STEP 05

    반죽을 원형으로 밀어 편다.

  6. STEP 06

    2~3번 피켓한다.

  7. STEP 07

    주름 타르트팬에 팬닝한다.

  8. STEP 08

    2차 발효 : 20~30분 (습도 75%)

  9. STEP 09

    충전물1 40g을 짜고, 충전물2 80g을 골고루 올린다.

  10. STEP 10

    쓰리라차 핫마요소스 10g을 짜고, 피자치즈 30g을 골고루 올린다.

  11. STEP 11

    전처리한 가지를 2~3개 올린다.

  12. STEP 12

    오븐 180℃/210℃에서 20분간 굽는다.

  13. STEP 13

    * 충전물 1 제조

  14. STEP 14

    실온의 크림치즈,설탕을 넣고 부드럽게 만든다.

  15. STEP 15

    갈릭크림치즈,다진 마늘을 넣고 혼합한다.

  16. STEP 16

    * 충전물 2 제조

  17. STEP 17

    데친 시금치를 잘게 자른 후 참기름,소금을 넣고 섞는다.

  18. STEP 18

    감자를 다이스로 잘라 익힌 것, 양파, 스위트콘을 넣고 베이컨을 잘라 혼합한다.

  19. STEP 19

    * 가지 전처리

  20. STEP 20

    가지를 두께 5mm 어슷썰기 한다.

  21. STEP 21

    올리브오일, 소금, 로즈마리를 넣고 소금이 녹을 때 까지 저어 준다.

  22. STEP 22

    잘라 놓은 가지를 넣고 골고루 섞는다.

  23. STEP 23

    20분 정도 휴지 후 철판에 놓는다.

  24. STEP 24

    오븐 120℃/120℃에서 70~90분 드라이 시킨다.