코코넛 밀크,오일, 크림드 코코를 거품기로 덩어리 없이 잘 혼합한다.

체친 박력분과 전분을 1)에 넣고 매끈하게 될 때까지 혼합한다.

난백ⓐ를 2)에 넣고 부드럽게 잘 섞는다.

난백ⓑ와 설탕으로 힘있는 머랭을 만들고 3)에 2~3회 나누어 섞는다.

미니 구겔호프틀에 팬닝한다.

윗불160℃,아랫불160℃에서 35분간 중탕으로 굽는다.

구워 진 엔젤시트 가운데에 코코크림을 짠다.

7) 위에 데코슈가를 뿌리고 파티쎄리픽을 꽂는다.

* 토핑 1 제조 (코코크림)

설탕과 전분을 체친 후 볼에 넣고 코코넛 밀크, 휘핑 크림을 넣고 약한 불에서 타지 않도록 저어가면서 크림을 만든다.

불에서 내린 후 찬물을 받쳐 식힌 후 크림드 코코를 섞는다.