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서브큐 몽블랑 에그 타르트

  • #타르트
  • #달걀
  • #몽블랑

밤 크림을 올린 에그 타르트입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 앵커 휘핑크림 500ml
  • 백설탕(삼양)3kg*8ea 40g
  • 밤다이스 150g
  • 마롱페이스트 600g
  • DMK 올덴버거 멸균우유 400ml
  • 커스타드 믹스 200g
  • 럼주 5ml
  • 내피밤 10개
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    에그타르트를 오븐 200℃에서 13~17분간 굽는다.

  2. STEP 02

    윗면에 밤크림을 30g정도 산모양으로 짠다.

  3. STEP 03

    (Tip.냉동에서 살짝 얼려 사용하면 짜기가 쉬움)

  4. STEP 04

    토핑1을 밑부분에서 윗 모서리부분까지 길게 짜준다.

  5. STEP 05

    토핑2를 올려 마무리 한다.

  6. STEP 06

    * 밤크림 제조

  7. STEP 07

    휘핑크림,설탕을 섞어 90%까지 휘핑한다.

  8. STEP 08

    다진 밤다이스를 섞는다.

  9. STEP 09

    * 토핑 1 제조

  10. STEP 10

    우유,커스타드 믹스를 섞어 크림을 만든다.

  11. STEP 11

    마롱페이스트를 풀어 1)에 럼주와 섞는다.