서브큐 베이컨 치즈 스틱

  • #베이컨
  • #치즈스틱
  • #치즈

얇은 바게트 안에 치즈와 베이컨을 가득 채운 빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 바게트 도우 2400g
  • 블랙 페퍼 80g
  • 서브큐 프레쉬 베이컨 40장
  • 서브큐 레드 체다 800g
  • (앵커)체다슬라이스치즈_960g*16ea/box 40장
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    바게트도우는 하루 전 냉장에서 해동한다.

  2. STEP 02

    1차 발효 : 40 ~ 50분 (27℃, 습도 75%)

  3. STEP 03

    60g으로 분할한다.

  4. STEP 04

    반죽을 길게 밀어 편다.

  5. STEP 05

    충전물 1,2,3을 순서대로 올리고 감싼다.

  6. STEP 06

    10분간 휴지한다.

  7. STEP 07

    반죽을 길게 일자로 칼집을 낸다.

  8. STEP 08

    오븐 220℃에서 스팀 주고 190℃에서 15분간 굽는다.