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서브큐 한우 불고기 폴더 버거

  • #한우
  • #햄버거
  • #버거

특이한 번에 한우 불고기 양념을 채워 만든 버거입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 단과자 볼도우 500g
  • (앵커)체다슬라이스치즈_960g*16ea/box 10장
  • 채 썬 양배추 300g
  • 한우 불고기용 700g
  • 데리야끼 소스 120g
  • 다진 마늘 30g
  • 채 썬 양배추 40g
  • 채 썬 깻잎 5g
  • 생강가루 소량g
  • 쓰리라차 핫 마요소스 50g
  • 오이(깍둑 썰기) 100g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    생지를 하루 전 냉장 해동한다.

  2. STEP 02

    1차 발효 : 실온 1시간

  3. STEP 03

    둥글리기한 반죽을 10분간 휴지한다.

  4. STEP 04

    밀대로 햄버거빵 모양으로 밀어 편다.

  5. STEP 05

    2차 발효 : 40분

  6. STEP 06

    오븐 180℃에서 10분간 굽는다.

  7. STEP 07

    구워 식힌 햄버거빵 옆면을 반으로 자른다.

  8. STEP 08

    후라이팬에 버터를 녹여 칼집 난 부분에 색을 낸다.

  9. STEP 09

    색이 난 부분에 슬라이스 체다치즈를 올리고 U자 틀에 빵을 구부려 팬닝한다.

  10. STEP 10

    오븐에서 치즈가 녹을 때까지 굽는다.

  11. STEP 11

    채 썬 양배추 30g을 밑부분에 올리고 충전물3을 70g 올린다.

  12. STEP 12

    윗면 한쪽에는 토핑1 5g, 다른 한쪽에는 토핑2 10g을 올려 마무리한다.

  13. STEP 13

    * 충전물3 제조

  14. STEP 14

    한우 불고기를 잘게 썰어 양배추, 깻잎을 제외한 나머지 재료를 섞어 하루 숙성한다.

  15. STEP 15

    나머지 재료를 섞어 80%정도 볶아준다.