서브큐 파프리카 베이컨 바게트 피데

  • #파프리카
  • #베이컨

파프리카, 베이컨이 올라가 베이직하면서도 쫀득한 터키식 피자입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 바게트 도우 1800g
  • 서브큐 레드체다 400g
  • 무띠 페퍼론치노 칠리소스 200g
  • 양파 슬라이스 200g
  • 서브큐 프레쉬 베이컨 300g
  • 서브큐 피자치즈 120g
  • 칠리소스-핫 200g
  • 그뤼에르 치즈 250g
  • 파프리카 400g
  • 올리브오일 50ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    바게트도우는 하루 전 냉장에서 해동한다.

  2. STEP 02

    해동 후 발효한 바게트 생지를 90g으로 분할하고 25분간 휴지한다.

  3. STEP 03

    생지 가스를 적당히 빼고 체다치즈 16g씩 넣고 가성형 하여 길게 밀어 편다.

  4. STEP 04

    밀어 편 생지에 피켓하고 양쪽 끝부분을 말아서 성형한다.

  5. STEP 05

    4) 위에 토핑1을 바르고 토핑2를 30g씩 올린다.

  6. STEP 06

    5)위에 토핑3을 8g씩 짜고 토핑4를 16g씩 올린다.

  7. STEP 07

    토핑5를 40g씩 올린다.

  8. STEP 08

    2차 발효 후 위에 올리브오일을 뿌린다.

  9. STEP 09

    230℃ / 170℃ 오븐에서 스팀 주고 18분간 굽는다.