서브큐 소시지 마요 야채 빵

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마요네즈와 소시지, 채소가 들어가 밥 대용으로 좋은 조리빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 콘식빵 도우 1200g
  • 청피망 다이스 200g
  • 다진 양파 450g
  • 매콤 피자맛 소시지 360g
  • 후추 6g
  • 소금 3g
  • 마요네즈 234g
  • 칠리소스 100g
  • 서브큐 레드체다 300g
  • 머스타드 98g
  • 다진 마늘 14g
  • 백설탕(삼양)3kg*8ea 50g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    냉동생지를 하루 전 냉장고에서 해동한다.

  2. STEP 02

    1차 발효 : 40~50분 (온도 27℃, 습도 80%)

  3. STEP 03

    반죽을 80g 분할하고 둥글리기 한다.

  4. STEP 04

    중간발효 : 10~15분

  5. STEP 05

    반죽을 밀어 편 후 충전물1을 포앙한다.

  6. STEP 06

    초미니 원형팬(11cm*5)에 팬닝한다.

  7. STEP 07

    표면에 물칠 후 레드체다 치즈를 올린다.

  8. STEP 08

    2차 발효 : 40~50분(온도35℃, 습도 80%)

  9. STEP 09

    굽기 전 토핑2을 골고루 둥글게 짠다.

  10. STEP 10

    오븐 180/185℃에서 15~20분간 굽는다.

  11. STEP 11

    * 소스1 제조

  12. STEP 12

    청피망, 양파를 잘게 다이스한다.

  13. STEP 13

    소시지를 4등분으로 자른 후 얇게 자른다.

  14. STEP 14

    나머지 재료를 넣고 골고루 혼합한다.

  15. STEP 15

    * 토핑2 제조

  16. STEP 16

    전재료를 골고루 혼합한다.