서브큐 스리라차 핫마요 야채 빵

  • #스리라차
  • #마요네즈
  • #야채빵

스리라차 소스와 마요를 넣어 매콤느끼한 맛이 잘 어우러지는 빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 콘식빵 도우 960g
  • 마요네즈 150g
  • 칠리소스 100g
  • 다진 양파 350g
  • 후추 5g
  • 스위트콘 240g
  • 서브큐 프레쉬 베이컨 220g
  • 소금 3g
  • 쓰리라차 핫마요소스 180g
  • 서브큐 피자치즈 360g
  • 웨지감자 36개
  • 썬드라이 토마토 48g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    하루 전 냉동생지를 냉장고에서 해동한다.

  2. STEP 02

    1차 발효 : 40~50분 (온도 27℃, 습도 75%)

  3. STEP 03

    반죽 80g으로 분할하고 둥글리기 한다.

  4. STEP 04

    중간발효 : 10~15분

  5. STEP 05

    반죽을 15cm 원형으로 밀어 펴고, 피겟을 2~3번 한다.

  6. STEP 06

    2차 발효 : 20분 (온도 35℃, 습도 75%)

  7. STEP 07

    소스1을 20g 바르고 토핑1을 올린다.

  8. STEP 08

    소스2를 지그재그로 짠다.

  9. STEP 09

    피자치즈를 올리고 웨지감자를 올린다.

  10. STEP 10

    웨지감자 사이사이에 썬드라이토마토를 4~5개 올린다.

  11. STEP 11

    상온에서 10~15분 발효를 조금 더 한다.

  12. STEP 12

    오븐 220/130℃에서 15~20분간 굽는다.

  13. STEP 13

    * 소스1 제조

  14. STEP 14

    전재료를 혼합한다.

  15. STEP 15

    * 토핑1 제조

  16. STEP 16

    다진 양파,자른 베이컨, 스위트콘, 소금, 후추를 넣고 혼합한다.